如何才能夠做好食堂餐飲工作呢

如何才能夠做好食堂餐飲工作呢？

一直以來(lái)，食堂的安全質(zhì)量衛生工作是食堂承包較為重要的一個(gè)環(huán)節，那么對于食堂承包者來(lái)說(shuō)，如何才能夠做好食堂餐飲工作呢？或者說(shuō)什么樣的餐飲質(zhì)量衛生質(zhì)量管理標準才能夠有效確保整體性餐飲質(zhì)量的提升呢？工廠(chǎng)飯堂承包如何提升食堂管理制度？

經(jīng)理必須帶頭執行管理職責，要制定月度食堂的工作計劃，并能及時(shí)處理平時(shí)存在的各種問(wèn)題。

能合理配置勞動(dòng)力，嚴格督促食堂各組工作人員按時(shí)完成好當時(shí)的工作任務(wù)，同時(shí)能承擔上級部門(mén)及企業(yè)提出的其他臨時(shí)性任務(wù)。認真貫徹嚴格執行企業(yè)所制定的各項規章制度，要經(jīng)常檢查各崗位責任制的執行情況，通過(guò)開(kāi)展各種技術(shù)交流和練兵，不斷提高食堂服務(wù)和技術(shù)服務(wù)質(zhì)量。要經(jīng)常組織好食堂各個(gè)崗位職工的學(xué)習和業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習活動(dòng)，常常了解職工思想狀況，樹(shù)立好的服務(wù)風(fēng)尚。

平時(shí)大家經(jīng)常會(huì )看到的各種食品安全的問(wèn)題案例，大部分都是因為該場(chǎng)所沒(méi)有正規的餐飲行業(yè)從業(yè)人員，比如親戚承包、私人承包、或者是外包的團隊不夠專(zhuān)業(yè)，利益驅使沒(méi)有責任心，導致的諸如食品過(guò)期、農殘超標、地溝油，衛生問(wèn)題等等情況，造成了很多食品安全的問(wèn)題。