以資源整合優(yōu)勢直接降低儲運及經(jīng)營(yíng)成本

以資源整合優(yōu)勢直接降低儲運及經(jīng)營(yíng)成本：

自營(yíng)的采購基本上是由本地較近的市場(chǎng)采購，食品流通環(huán)節有區域運營(yíng)商、大批發(fā)商、中批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等，再到自營(yíng)采購手中已是被賺好幾筆費用，當然還要承當其中來(lái)回折騰的運輸費用。菜譜花樣多自營(yíng)食堂招聘廚師進(jìn)來(lái)以后，如果沒(méi)有發(fā)生特別大的問(wèn)題一般不會(huì )更換廚師。炒好自己的幾個(gè)菜便是完成任務(wù)。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。

香滿(mǎn)園餐飲從成立之時(shí)便定位為服務(wù)公司，專(zhuān)業(yè)擅長(cháng)餐飲服務(wù)客戶(hù)，對客戶(hù)的每個(gè)要求力爭做到完美。食品價(jià)格易掌控相對于客戶(hù)自營(yíng)食堂，食堂承包公司利用長(cháng)期并大批量的使用大米食油及肉菜調料，早已跟相關(guān)廠(chǎng)家達成了戰略合作伙伴，或于行業(yè)內輕車(chē)熟路的挖掘實(shí)力供應商，以低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)直接從廠(chǎng)家發(fā)貨配送。

當客戶(hù)將食堂承包矛頭對食堂承包公司時(shí)，客戶(hù)便與員工站在同一立場(chǎng)，員工的情緒矛頭指向只能由自營(yíng)轉向食堂承包公司。香滿(mǎn)園餐飲的每個(gè)食堂經(jīng)理或主管，均受過(guò)應對特殊環(huán)境及服務(wù)體系的培訓，并至少積累三年的實(shí)踐經(jīng)驗。應對食堂突發(fā)事件均有獨特的解決之道。專(zhuān)業(yè)服務(wù)周到餐飲是服務(wù)性行業(yè)，食堂經(jīng)營(yíng)也不例外?？蛻?hù)自營(yíng)食堂時(shí)，廚房員工與生產(chǎn)員工均屬企業(yè)同事，無(wú)所謂誰(shuí)服務(wù)誰(shuí)，服務(wù)意識更無(wú)從談起。使得員工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人員。

避免管理漏洞食堂承包改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡(jiǎn)單明了。企業(yè)與就餐員工同-立場(chǎng)，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業(yè)與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無(wú)顧忌的監視食堂運作，相對于客戶(hù)的自營(yíng)食堂，此項足以讓客戶(hù)在食堂餐飲方面更省錢(qián)。四、勞資矛盾轉移員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評借題發(fā)揮等等，若是處理不當矛頭就直接針對企業(yè)，無(wú)形中加大了管理成本。