食堂承包食品安全問(wèn)題

食堂承包食品安全問(wèn)題：

在這酷熱的夏季，是特別容易高發(fā)的季節，同樣是各酒店，食堂，餐館等特別特別高度重視的層面，確保食堂食品衛生安全要從較基礎的小細節抓起，特別是購置階段，農副產(chǎn)品的根源是更加須要確保食品衛生安全的，那麼食堂承包公司怎樣才能確保食堂購置安全的？香滿(mǎn)園食堂承包嚴苛遵循《食品衛生法》的規定，杜絕購置帶有毒、有害物質(zhì)資質(zhì)、被受環(huán)境污染或病亡、毒死和死原因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)品小動(dòng)物（包含沒(méi)經(jīng)獸醫衛生檢驗檢疫或不過(guò)關(guān)的肉類(lèi)食品）等以及豆類(lèi)食品，很有可能對身體危害的食材原料進(jìn)到廚房門(mén)。確保消費者的就餐食品衛生安全得到安全保障。

根據調查統計供貨方確保工作能力；提供樣品管理給予試用；實(shí)地考察或供貨方進(jìn)貨渠道處檢測；生產(chǎn)檢測相關(guān)部門(mén)參加點(diǎn)評并提供點(diǎn)評建議；法認可企業(yè)營(yíng)業(yè)執照明或本身證明等多種方式進(jìn)行點(diǎn)評，遴選出符合標準供貨方。另外進(jìn)一步加強購置物品控制。較先對供貨方企業(yè)產(chǎn)品要索要檢驗檢疫報告、合格證書(shū)（應該有出廠(chǎng)日期、放行檢查員簽章）、生產(chǎn)廠(chǎng)家信息、包裝質(zhì)量、外觀(guān)規格、總數等；次之品管相關(guān)部門(mén)擔負對購置物品的檢測或檢測；采購部門(mén)構建符合標準供貨方檔案。