合理膳食

合理膳食三大營(yíng)養素：

糖類(lèi)、 脂肪、蛋白質(zhì)

十字口訣，

合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石。

根據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的建議及美國健康食品指南，結合我國的國情，可以將合理膳食歸納為“兩句話(huà)、十個(gè)字”，即：“一二三四五，紅黃綠白黑”。

一二三四五

“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），內含250毫克鈣，可以有效地改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態(tài)。

“二”指每天攝入碳水化合物250～350克，相當于主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減。

“三”指每天進(jìn)食3份高蛋白食物。

每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個(gè)；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚(yú)蝦100克。

“四”指四句話(huà)：

有粗有細（粗細糧搭配）；

不甜不咸（廣東型膳食每天攝鹽6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；東北型18～19克。以廣東型最佳，上海型次之）；

三四五頓（指在總量控制下，進(jìn)餐次數多，有利防治糖尿病、高血脂）；

七八分飽。

“五”指每天500克蔬菜及水果，加上適量烹調油及調味品。

紅黃綠白黑

“紅”指每天可飲紅葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，預防動(dòng)脈粥樣硬化。

“黃”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿卜素，對兒童和成人均有提高免疫力的功能。

“綠”指綠茶及深綠色的蔬菜。

飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據中國預防醫學(xué)科學(xué)院研究，綠茶有明確的預防腫瘤和抗感染作用。

“白”指燕麥粉或燕麥片。

據研究證實(shí)，每天進(jìn)食50克燕麥片，可使血膽固醇水平下降，對糖尿病更有顯著(zhù)療效。

“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能顯著(zhù)降低血粘度與血膽固醇，有助于預防血栓形成。

所得益處，

飲食與健康的關(guān)系飲食（又稱(chēng)“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。合理的飲食充足的營(yíng)養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長(cháng)壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營(yíng)養過(guò)度或不足，都會(huì )給健康帶來(lái)不同程度的危害。飲食過(guò)度會(huì )因為營(yíng)養過(guò)剩導致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)腫瘤，如乳腺癌、結腸癌癥等。不僅嚴重影響健康，而且會(huì )縮短壽命。飲食中長(cháng)期養素不足，可導致?tīng)I養不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長(cháng)發(fā)育，人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習能力下降。懷孕期營(yíng)養不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食的衛生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤?？傊?，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營(yíng)養和衛生兩方面把好“病從口入”關(guān)。